【FTX-021】SM女王様のビンタ 怒濤の顔面衝撃3時間</a>2012-03-25クィーンロード&$クィーンロード189分钟 买大虾时，别只会挑大的！老渔民：难忘：4买，4不买，吃着更健康

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大虾，行为一种厚味的海鲜，在中国有着悠久的食用历史。早在《诗经》中就有对捕捞和食用虾蟹的纪录，这标明至少在周朝期间（公元前11世纪至公元前256年），虾就还是成为了中国东谈主的餐桌好意思食之一。跟着本领的推移，各地凭据自己的地舆环境和文化传统发展出了万般化的烹调形状，使得大虾不仅是一种食材，更成为了一种专有的饮食文化。

在中国，不同地区坐褥的大虾因其滋长环境的不同而呈现出各自的性情。举例，山东省沿海地区的对虾以其肉质鲜好意思、口感紧实而著明；江苏、浙江一带的河虾则以个头小、滋味鲜甜著称；而在南边如广东、福建等地，则以坐褥南好意思白对虾为主，这些虾体型较大，肉质鼓胀且敷裕弹性。此外，各地还发展出了很多特色作念法，如山东的红烧大虾、江苏的清蒸白虾、广东的蒜蓉粉丝蒸虾等，皆深受门客的怜爱。买大虾时，别只会挑大的！老渔民：难忘：4买，4不买，吃着更健康！

“4买”

1. 不雅察心扉与光辉。崭新的大虾频频具有明显的心扉，如青绿色（关于河虾）或青白色至淡黄色（关于某些海虾）。外壳剖判透明，并带有当然的光辉感。这种光辉是虾体内水分充足、养分丰富的发扬。

2. 查验身形与鬈曲度。崭新的大虾身形当然鬈曲，这是因为在捕捞后，虾的肌肉仍然保持焦躁气象。相称是冰鲜虾，若是虾身鬈曲且有弹性，证据是活虾速冻而成，保持了较高的崭新度。

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3. 触摸质感与弹性。崭新的大虾肉质紧实，用手轻轻按压能感受到较着的弹性。同期，虾壳也应该是相比硬的，阻截易被闲居合手碎。

4. 嗅闻气息。崭新的大虾应该带有一股浅浅的海水腥味，这是其特有的气息。若是闻到的是刺鼻的腥臭味或其他异味，证据虾还是变质，繁殖了大皆细菌，应幸免购买。

“4不买”

1. 心扉额外的大虾。大虾的心扉是判断其崭新度的弥留宗旨之一。若是大虾的壳体心扉发黑、发红，八成出现较着的白色黑点、霉斑等，这些皆可能是大虾还是不崭新或运行变质的迹象。崭新的大虾频频心扉鲜亮，如青绿色或淡青色，且名义有光辉。

2. 身形过直且缺少弹性的大虾。崭新的大虾身形当然鬈曲，虾身具有一定的弹性和韧性。若是大虾身形过于径直，且用手轻轻按压时嗅觉肉质松软无弹性，来综合吧那么这种大虾很可能是死虾冷冻而成，八成还是甩掉了较长本领。

3. 有异味的大虾。崭新的大虾应该带有一股浅浅的海水腥味，这是其特有的气息。若是闻到的是刺鼻的腥臭味、氨味或其他异味，那么这种大虾很可能还是变质。

4. 虾头与虾身联贯不笼统的大虾。崭新的大虾虾头和虾身的联贯应该是笼统的，莫得较着的间隙或松动。若是虾头与虾身联贯不笼统，甚而出现分裂的情况，那么这种大虾很可能是不崭新的。

白灼大虾

大虾；香葱、姜片、花椒、料酒、盐、生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、小米椒；

将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，若是虾线较较着，不错用牙签挑去虾线。这一步是为了让大虾愈加干净，普及口感。香葱切段，一部分用于煮虾时去腥增香，另一部分切末用于调蘸料。

生姜切片，一部分用于煮虾，另一部分切丝或剁成末用于调蘸料。准备好花椒几粒，用于煮虾时去腥。

在锅中加入弥散的水，放入姜片、葱段、花椒和极少料酒，大火烧开。料酒和葱姜花椒皆能有用去除虾的腥味。水开后，将经管好的大虾放入锅中，用筷子轻轻搅动，使虾受热均匀。

凭据虾的大小和数目，煮制本矫健有所不同。一般来说，大虾煮3-5分钟即可，待虾身变红且鬈曲时即可捞出。贯注不要煮及其，以免虾肉变老。

将煮好的大虾捞出后，不错赶紧放入冰水中过一下。这一步不错让虾肉愈加紧实Q弹，但若是可爱热热的口感，也不错不详这一步。

在碗中加入适量的生抽、香醋、香油，凭据个东谈主口味加入极少白糖提鲜。若是可爱蒜味和辣味，不错加入蒜末和小米椒碎拌匀。终末撒上葱花增香即可。

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